Hellan paikka keittiössämme on määräävänä tekijänä muun sisustuksen suhteen, sillä sen muuttaminen toiseen paikkaan on vaikea ja usein mahdoton tehtävä.
Sisustus on, hellan paikkaa silmällä pitäen, sovitettava töiden järjestyksen mukaan siten, että vältetään kaikkea päätöntä edestakaisin juoksemista.
Niiden keittiökalusteiden työpaikkojen, jotka ovat toisistaan riippuvaisia, tulee siis olla mahdollisimman lähellä toisiaan.
Myöskin eri toimissa tarvittavien astioiden ja esineiden säilytyspaikat on niin järjestettävä, että ne ovat helposti saatavissa ja mahdollisimman
lähellä sitä työpaikkaa, jossa niitä tarvitaan. Ruoanvalmistuspöytä on siis sijoitettava hyvin valaistuun paikkaan lähelle hellaa ja myöskin
mahdollisimman lähelle kylmää ruokasäiliötä. Jos keittiömme lattiapinta on pieni, voi työpöydän yläpuolelle seinälle ripustaa astia- tai maustekaapin,
ellei näitä ole sovitettu työpöytään.
Jollei astiainpesupöytä ole hellan läheisyydessä, on ainakin puhdistuspöytä vesi- ja viemärijohtoineen asetettava mahdollisimman lähelle hellaa:
Vesi- ja viemärijohtoja muutettaessa on kuitenkin muistettava, että tähän tarvitaan rakennusteknillisiä tietoja.
Vielä on keittiömme sisustuksessa huomioon otettava, että eriluontoiset askareet tarkalleen erotetaan toisistaan, että siis N. S. hienompi tai karkeampi
työ, ruoanvalmistus, aterioiminen, astiainpesu ja kaikki puhdistustyöt ynnä muut sen kaltaiset askareet sijoitetaan eri osiin keittiötä. Koettakaamme
vielä sijoittaa keittiöömme rauhoitettu istumapaikka pöytineen, jossa palvelusväki tai useimmissa tapauksissa koko perhe voi rauhassa aterioida.
Otaksukaamme, että nämä yleiset näkökohdat on mikäli mahdollista otettu huomioon ja siirtykäämme yksityiskohtaisesti käsittelemään sisustuksen eri osia.
Keittiökalusteet ei kenenkään nykyjään tarvitse tyytyä sillä tehtaan uudet mallit n:o 32 ja n:o 70 tyydyttävä täydellisesti nykyajan vaatimuksia. Näihin
molempiin tyyppeihin voidaan vielä suurimmissa kaupungeissa yhdistää pieni kaasuhella kaasu-uuneineen. Nämä uudet mallit säästävät polttoaineita siinä
määrin, ettei pidä pelätä vanhan hellan repimis- ja uuden hellan muurauskustannuksia, sillä ne saadaan pian korvatuksi vähemmällä polttoainemenekillä.
Mainitut tyypit tyydyttävät osapuilleen neljän huoneen suuruisen huoneiston ja kahdeksan hengen suuruisen perheen tarvetta. On myös saatavissu suurempiakin
tyyppejä, esim. n:o 34, joka niin ikään on varustettu uusilla parannuksilla ja on siis polttoaineita säästävä.
Säiliön oven yläpuolelle voi helposti laittaa telineitä ruoan valmistusvälineille. Samoin voi astiainpesupöydän toiseen ovenpuoliskoon kiinnittää puisen
telineen ruoanjätteille aiottua ämpäriä varten ja toiseen laatikon kengän kiillotusvehkeitä varten. Vanhaan astiainpesupöytään voi helposti myöskin tehdä
pienen hyllyn kiillotus- ja puhdistamisveli keitä varten, jos vain pöytä muuten suuruutensa ja asemansa puolesta täyttää sille asetetut vaatimukset.
Kylmän ruokasäiliön voi helposti lisäämällä keittiökalusteiden hyllyjä ja muuttamalla niiden paikkaa ja muotoa saada käytännölliseksi ja ajanmukaiseksi.
Päävaatimuksena on kuitenkin ruokasäiliön kuten myöskin kaikkien keittiössä sijaitsevien säiliöiden ja keittiökalusteita kaappien sisustuksessa, että ne
tehdään siten, että niiden puhtaanapito ja tuulettaminen on mahdollisimman helppoa. Parasta olisi tietysti avata uusi tuuletusaukko ruokasäiliön alaosaan,
sillä ainoastaan yläosassa oleva tuuletin ei ole aina kyllin tehokas tuulettamaan säiliötä. Tällöin on tietysti alaosan kattoon kaiverrettava mieluimmin kaksi
3 cm levyistä ja noin 50 cm pituista aukkoa, jotta ilma pääsee hyvin kiertämään säiliössä. Samasta syystä asetetaan säiliön hyllyt 1 cm päähän seinästä.
Astiainpesupöydän päällystäminen on rahakysymys. Kumimassalla peitetty ja messinkilistoilla reunustettu pöytä on sekä kestävä että helposti puhdistettava
ja kaunis, mutta on kustannuksiin nähden usein vaikea hankkia. Myöskin kuparilevyllä päällystetty pöytä on kestävämpi kuin sinkkipöytä, mutta molempien
näiden puhtaanapito on vaivalloista. Pellavasiemenöljyllä kyllästytetty eli impregnoitu punapyökkilevy ruoan valmistuspöydässä on sekä vahva että käytännöllinen.
Tämän kirjoittaja on käyttänyt kotimaista koivua hyvällä menestyksellä työpöydän levynä ja tällöin usein kyllästytettynä, mutta etenkin maaseudulla on etusija
annettava perinnäiselle valkoiseksi pestylle koivupöydälle.
Ainakin astiainpesupöydän ja työpöydän jalustat on vedettävä noin 6 cm sisäänpäin. Sellaisen pöydän ääressä on mukava seisoa eikä jalusta ole vaarassa
joutua potkuille ja naarmuttamiselle alttiiksi. Jotta kaappien alaosaa olisi helppo puhdistaa, jätetään ne ilman kynnystä.
Niissä voi yksityiskohtaisemmin perehtyä kunkin keittiön ja keittiökaapin erikoissisustukseen. Myös lehdessä on viime vuosina ollut monia valaisevia
kuvia ja selontekoja uudenaikaisista keittiöistä ja vanhojen keittiökalusteiden uudistamisesta. Kehoiltamme lukijoita tutustumaan myöskin niihin.
